هذا الحساء مغذي ومريح في الأيام الباردة، وهو إنه المفضل لدى العائلة، كما أنه خيار رائع للمساعدة في دعم الحالة المزاجية والصحة العقلية، وهو أمر مفيد دائمًا في شهر يناير.
يحتوي الأرز البني على فيتامينات ب، في حين يعتبر الدجاج مصدرًا للبروتين، الذي يساعد في تكوين النواقل العصبية للدماغ، بالإضافة إلى السيلينيوم، الذي يمكن أن يبهجنا ويساعد وظائفنا العقلية. علاوة على ذلك، يستخدم الصينيون الكرفس لعلاج القلق منذ آلاف السنين.
وصفة
يستغرق حوالي 40 دقيقة | يقدم لـ 2
مكونات
- 3- 25 جرام زبدة مملحة
- 2 عود كرفس مقطع إلى شرائح رفيعة
- 2 جزرة مقطعة إلى شرائح رفيعة
- 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
- 2 فص ثوم مفروم ناعم
- 3 أغصان من الزعتر
- 1 ملعقة كبيرة من الدقيق الكامل
- 150 مل من النبيذ الأبيض
- 3 حفنات من الأرز البني المغسول
- 800 مل من مرق الدجاج أو مرق العظام - يمكنك إضافة أكثر قليلا إذا لم يبدو أن هناك سائل كافي
- حفنة من البقدونس المفروم
- 2 صدور دجاج أو فخذين كبيرين مطبوخين مسبقًا (الأسهل هو المشوي أو المسلوق أو المسلوق) ومقطعين إلى شرائح
- 2-4 ملاعق كبيرة من الكريمة المخفوقة
- رشة ملح البحر والفلفل
طريقة
1. ذوّبي الزبدة في مقلاة كبيرة وأضيفي إليها الكرفس والجزر والبصل والثوم والتوابل والزعتر الطازج. اطهي المكونات على نار متوسطة لمدة 8 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
2. رشي الدقيق على الخضروات واستمري في الطهي لمدة دقيقتين تقريبًا. حركي من حين لآخر لمنع احتراق الخضروات (أضيفي قليلًا من المرق إذا كان يلتصق). أضيفي النبيذ واتركيه حتى يغلي لمدة دقيقة أخرى.
3. اغسلي الأرز البني جيدًا في منخل تحت صنبور المياه ثم أضيفيه إلى المقلاة مع التقليب بالتدريج للمرق والماء. اتركي الخليط حتى يغلي، ثم اتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة مع التقليب من حين لآخر. إذا كنت بحاجة إلى المزيد من المرق للحصول على نتائج أكثر سيولة، أضيفيه ببطء حسب رغبتك.
4. أضيفي الدجاج المطبوخ والبقدونس، ثم اتركي الخليط على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى، أو حتى ينضج الأرز.
5. ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي الكريمة وقلبيها - حاولي إضافة ملعقتين كبيرتين ثم يمكنك إضافة المزيد حسب الرغبة.
6. تخلصي من أغصان الزعتر ووزعي الحساء في أوعية.
الوصفة مأخوذة من كتاب The Happy Kitchen، من تأليف راشيل كيلي وأليس ماكنتوش. منشور بواسطة Shortbooks.
تنصل: كما هو الحال مع جميع المعلومات المتوفرة عن Equi London، هذه المعلومات لا تعد بديلاً عن الاستشارة الطبية. لا يوجد نظام غذائي أو نظام غذائي مكمل واحد يناسب الجميع ويجب عليك دائمًا طلب المساعدة من طبيب عام وطبيب مسجل استشر خبير الصحة قبل إجراء أي تغييرات على نظامك الغذائي، أو قبل تقديم أي مكملات غذائية.